Este compuesto activo tiene innumerables beneficios: puede prevenir la acumulación de grasa en el hígado, la formación de piedras en la vesícula biliar o la formación de colesterol en las arterias.
La conocida como ‘reina de las verduras de invierno’ también contiene buenas dosis de fibra y tiamina (vitamina B1), que contribuyen al correcto funcionamiento del corazón, el sistema nervioso o la función psicológica, entre otras virtudes.
En los meses más fríos, cuando el cuerpo necesita reforzar sus defensas y cuidar su metabolismo, la alcachofa se convierte en una aliada imprescindible. Esta hortaliza, originaria de la cuenca mediterránea y que además está de temporada, no solo es un manjar en la cocina, sino también una fuente de salud gracias a su magnífico perfil nutricional. ¿Y cuál es su secreto para ser tan ‘healthy’? La cinarina.
Poco conocida por el gran público, este compuesto antioxidante que se encuentra sobre todo en la alcachofa ha sido objeto de numerosos estudios por su capacidad para prevenir la acumulación de grasa en el hígado y la formación de piedras en la vesícula biliar, regular la acumulación de colesterol en las arterias y favorecer la eliminación de orina. Su acción depurativa y protectora convierte a la alcachofa en un alimento funcional clave para quienes buscan cuidar su salud. Además, se le atribuyen propiedades antioxidantes que ayudan a combatir el estrés oxidativo, uno de los factores que aceleran el envejecimiento celular.
Pero los beneficios de la alcachofa europea no terminan ahí. También es rica en fibra, que favorece el tránsito intestinal y ayuda a mantener la saciedad, siendo ideal para dietas equilibradas. Y contiene tiamina (vitamina B1), que contribuye al correcto funcionamiento del corazón, el sistema nervioso y la función psicológica. Esta combinación de nutrientes la convierte en una opción excelente para mantener el bienestar físico y mental durante el invierno, cuando el cuerpo necesita un extra de energía y protección.
Garantía de origen europeo
A nivel vitamínico, la alcachofa aporta también niacina (B3) y vitamina B6, esenciales para el metabolismo energético, así como magnesio, potasio y fósforo, minerales que ayudan a mantener el equilibrio electrolítico y el funcionamiento muscular. Todo ello en un producto fresco, local y cultivado bajo estándares europeos de sostenibilidad, trazabilidad y seguridad alimentaria.
Precisamente lo que reivindica el proyecto ‘Una Europa más Saludable’, impulsado por la asociación Alcachofa de España junto a +BRÓCOLI y AOPn Fraises Framboises de France. Esta campaña busca acercar a los consumidores europeos los beneficios de frutas y verduras frescas y de proximidad, como la alcachofa, el brócoli o las fresas, con acciones en mercados, colegios y medios de transporte de ciudades como Madrid, París o Berlín.
El objetivo es visibilizar el valor de los productos frescos cultivados a pocos kilómetros de los hogares europeos, para lograr un aumento del consumo. Y es que hoy los europeos toman sólo 350 gramos de fruta y verdura al día, muy por debajo de los 400 gramos diarios recomendados por la Organización Mundial de la Salud. Esta diferencia, aparentemente pequeña, tiene un gran impacto en la salud pública y en la sostenibilidad del sistema alimentario. Incrementar ese consumo no solo beneficiaría a la salud de los ciudadanos, sino también al campo europeo. Un reto que, por tanto, se traduce en más empleo, más dinamismo rural y más compromiso con el medioambiente.
Para más información, consulta la web: estoesunaeuropamassaludable.eu
Sobre el consorcio de Una Europa más saludable
Asociación para la Promoción del Consumo de Alcachofa (Alcachofa de España)
Fundada en 2014, Alcachofa de España centra sus esfuerzos en hacer visibles los beneficios de un cultivo que forma parte de la cultura agronómica de España y que, además, es pieza clave en muchos platos de la dieta mediterránea. Con un total de 29 asociados a día de hoy, reúne a agricultores, empresas hortofrutícolas, industria transformadora, comercios, restaurantes, universidades y entidades bancarias quienes juntos trabajan bajo este sello para demostrar que las alcachofas, además de ser un manjar, están llenas de beneficios para la salud.
Asociación para Promover el Consumo del Brócoli (+BROCOLI)
Nacida en 2010 como una entidad sin ánimo de lucro con el objetivo principal de incrementar el consumo de brócoli (hortaliza denominada científicamente Brassica oleracea, agrupa a agricultores, comercializadores, investigadores, nutricionistas, restauradores y todas aquellas entidades relacionadas y personas interesadas en difundir que cualquier producto procedente del cultivo de dicha especie puede aportar enormes beneficios para la salud, a la vez que constituye un delicioso alimento. La sede de +BROCOLI se encuentra en España, y actualmente está formada por 60 empresas.
Association d’Organisations de Producteurs nationale Fraise Framboises (AOPn Fraises de France)
Creada en 2008, cuenta con 27 miembros y más de 500 productores en las distintas regiones francesas, representando a más del 45% de la producción total de fresas francesas, en una gran parte del país. Sus principales objetivos son mantener y seguir desarrollando la producción de fresas francesas, así como garantizar la mejor calidad y variedad para los consumidores.
