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Horno San Antonio y Pastelería Galán completan el podio en ambas categorías con sendos segundos y terceros premios.
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El certamen alcanza su 45ª edición reafirmándose como el gran escaparate artesano del 9 d’Octubre.
Valéncia (1 de octubre de 2026) – Con la llegada del mes de octubre y la proximidad del 9 d’Octubre, la festividad de Sant Donís —considerada popularmente como el Día de los Enamorados valencianos— vuelve a llenar las calles del aroma inconfundible del mazapán recién horneado y el azahar. En este marco, el Gremio de Panaderos y Pasteleros de Valéncia, con el patrocinio de la Diputación de Valéncia, ha dado a conocer el fallo del jurado de la 45ª edición del certamen de Sant Donís, otorgando el máximo galardón a David Esteve Pasticeria.
El establecimiento del cap i casal ha logrado un rotundo doblete al proclamarse vencedor tanto en la categoría principal de Mejor Mocadorà como en la de Ornamentación Comercial, gracias a un minucioso trabajo técnico que combina la tradición pastelera más pura con una propuesta de escaparatismo innovadora.
Un podio idéntico que premia la excelencia artesana
La gran singularidad de esta 45ª edición ha sido la coincidencia exacta de los tres galardonados en ambas categorías del concurso, demostrando un nivel de regularidad impecable en la elaboración dulce y el montaje estético de sus establecimientos:
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David Esteve Pasticeria (C/ Burriana, 17. Valéncia): 1º Premio en Mejor Mocadorà y Ornamentación Comercial.
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Horno San Antonio (C/ Turia, 4. San Antonio de Benagéber): 2º Premio en ambas categorías.
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Pastelería Galán (Av. Cortes Valencianas, 92. Albal): 3º Premio en ambas categorías.
El jurado encargado de la valoración ha estado integrado por un comité multidisciplinar de profesionales del sector, representantes de asociaciones de consumidores y expertos gastronómicos. Para elegir la Mejor Mocadorà, los jueces han analizado con rigor parámetros como la calidad del modelado, el equilibro de sabor en las figuras de mazapán, la finura visual de los tradicionales piulets i tronadors y la integración de notas de innovación respetando el marco tradicional. En la categoría de Ornamentación Comercial, el jurado ha premiado la capacidad de los artesanos para convertir sus escaparates en escenarios conceptuales capaces de narrar la historia de Sant Donís e invitar al transeúnte a reencontrarse con el comercio de barrio.
Tradición y renovación en el oficio
El concurso se enmarca este año en la campaña institucional del Gremio bajo el lema «Voler a la valenciana. La tradició més dolça», con la que se busca sensibilizar al público joven e impulsar la compra de proximidad.
Laura de Juan, secretaria general del Gremio de Panaderos y Pasteleros de Valéncia, ha destacado la madurez y creatividad demostrada por los participantes:
«Las propuestas presentadas en esta edición han vuelto a demostrar que tradición y renovación pueden convivir perfectamente. La elaboración artesanal del mazapán y el cuidado en el modelado de las piezas se combinan con nuevas formas de presentar y reinterpretar la Mocadorà, manteniendo siempre su vínculo directo con la identidad valenciana.»
Más de cuatro décadas de legado gastronómico
Desde su nacimiento en la década de 1980, el Concurso de Sant Donís se ha consolidado como el referente indiscutible para certificar el estado de salud del sector dulce valenciano. La tradición de la Mocadorà —cuyo origen se remonta al siglo XVIII cuando, tras los Decretos de Nueva Planta y la prohibición de disparar cohetes por la entrada de Jaime I, los confiteros de la ciudad empezaron a modelar mazapanes con las formas de las frutas de la huerta valenciana y de los petardos prohibidos (piulets i tronadors) envueltos en un pañuelo (mocador)— sigue estando hoy más viva que nunca.
«Cuarenta y cinco ediciones después, este concurso demuestra que una tradición solo permanece viva cuando hay profesionales dispuestos a cuidarla, trabajarla y también a reinventarla. La Mocadorà sigue siendo reconocible, pero cada año descubrimos nuevas maneras de acercarla a las nuevas generaciones», añade Laura de Juan.
Cuadro de honor de la 45ª edición
| Categoria | Premio | Ganador | Ubicación |
| Mejor Mocadorà | 1º Premio | David Esteve Pasticeria | C/ Burriana, 17. Valéncia |
| 2º Premio | Horno San Antonio | C/ Turia, 4. San Antonio de Benagéber | |
| 3º Premio | Pastelería Galán | Av. Cortes Valencianas, 92. Albal | |
| Ornamentación Comercial | 1º Premio | David Esteve Pasticeria | C/ Burriana, 17. Valéncia |
| 2º Premio | Horno San Antonio | C/ Turia, 4. San Antonio de Benagéber | |
| 3º Premio | Pastelería Galán | Av. Cortes Valencianas, 92. Albal |
Desde el Gremio animan a la ciudadanía a encargar sus mocadoràs en los hornos y pastelerías tradicionales de sus pueblos y barrios, poniendo a disposición de los usuarios el buscador geolocalizado ‘Tu horno de barrio’ en su web oficial para garantizar el consumo de mazapán 100% artesanal.
