El certamen gastronómico arranca el 26 de octubre en Feria Valencia con una jornada dedicada a los iconos culinarios valencianos.
Valencia, 19 de septiembre de 2025.
La feria Gastrónoma cumple diez años y lo celebra con un arranque cargado de tradición y sabor. El domingo 26 de octubre, Feria Valencia acogerá la jornada inaugural de esta edición, que rendirá tributo a tres pilares de la identidad culinaria mediterránea: el esmorzaret, la brasa y el arroz.
El almuerzo, patrimonio valenciano
El día comenzará con un homenaje al esmorzaret, de la mano del periodista gastronómico Paco Alonso, que repasará la historia y el significado cultural de este ritual gastronómico. Los asistentes podrán degustar bocadillos emblemáticos que reivindican el almuerzo como seña de identidad.
El poder de la brasa mediterránea
La segunda parada de la jornada será un showcooking dedicado a la cocina a la brasa, protagonizado por tres restaurantes de referencia: Flama (Valencia), Basea (Valencia) y Templo (Alicante). Los chefs mostrarán cómo una técnica ancestral se ha transformado en alta gastronomía sin perder su esencia.
El arroz, emblema de la cocina valenciana
El broche final llegará con el gran icono culinario de la Comunitat: el arroz. Los maestros arroceros Adolfo Cuquerella (La Granja) y Raúl Magraner (Bon Aire) elaborarán en directo la Paella Gastrónoma, una receta inédita creada para este aniversario con productos de proximidad de la huerta, el marjal y el mar.
Diez años apoyando al sector
Con el lema “Celebrando 10 años apoyando al sector”, Gastrónoma reivindica la fusión de tradición, innovación y territorio que ha convertido al certamen en un referente gastronómico nacional. Además, esta edición contará con sorpresas y propuestas que pondrán en valor los productos mediterráneos y la cocina valenciana.
El evento está organizado por Feria Valencia con el apoyo de Turisme Comunitat Valenciana, la Conselleria de Agricultura, Ganadería y Pesca, las diputaciones de Alicante, Castellón y Valencia, así como Visit Valencia. CaixaBank será el banco oficial del certamen, que cuenta también con la colaboración de las principales asociaciones sectoriales y chefs de la Comunitat.
