La IV Feria de la Trufa Valenciana de Chelva se ha presentado este miércoles en València, en el emblemático Mercado de Colón, en un acto que ha servido para dar a conocer uno de los productos más singulares y valorados del interior valenciano.
Durante el acto se ha puesto en valor la trufa valenciana como producto de excelencia, ligada al territorio, al trabajo de los truficultores y a una gastronomía de calidad que cada año gana más reconocimiento. Degustaciones, showcooking y charlas técnicas han conformado la propuesta matinal en la capital de una feria que el próximo sábado volverá a convertir Chelva en punto de encuentro entre productores, cocineros, comercio local y visitantes, con una jornada completa pensada para todos los públicos.
La presentación ha contado con la presencia del alcalde de Chelva, David Cañigueral, quien ha invitado a la ciudadanía a visitar el municipio este sábado 20 de diciembre y a descubrir no solo la feria, sino también Chelva como destino turístico durante todo el año.
Una jornada para saborear Chelva
La programación arrancará este sábado 20 de diciembre por la mañana con la apertura del mercado de la trufa valenciana y el saludo a truficultores y recolectores, dando paso a demostraciones con perros truferos organizadas por la Asociación Trufval. A lo largo del día, la trufa será protagonista de showcookings, catas y maridajes, con propuestas que combinarán aceites, vinos, quesos y productos trufados, así como una cata especializada para aprender a identificar la calidad y los matices de la trufa auténtica.
La música y el patrimonio también tendrán un papel destacado, con actuaciones en directo y una visita guiada al barrio andalusí de Benacacira y al corral de la Dula, reforzando el vínculo entre gastronomía, cultura e historia. Uno de los momentos centrales llegará con la participación del chef Óscar Torrijos, estrella Michelin, que ofrecerá una sesión didáctica de cocina en la que elaborará diferentes platos con trufa como protagoni
La feria incluirá además la entrega de premios a la trufa de mejor calidad y a la trufa de mayor tamaño, una comida popular con arròs amb fesols i naps trufado, nuevas demostraciones truferas por la tarde y actividades infantiles navideñas, con la visita de Papá Noel y talleres para los más pequeños. La jornada se cerrará con el mercado de la trufa y un concierto de la Banda Sinfónica de la Sociedad Musical Santa Cecilia de Chelva en el Espacio Multiusos
Desde el Ayuntamiento de Chelva se ha subrayado que la feria es una oportunidad para impulsar el sector trufero, apoyar al comercio local y seguir posicionando al municipio como referente gastronómico y turístico del interior valenciano, con una propuesta que une producto, tradición y experiencia.
