SILS (GIRONA) – 7 de abril de 2026
El sector de la alta pastelería en España fija su mirada en el municipio de Sils. Puratos, la multinacional líder en ingredientes para panadería, pastelería y chocolate, ha anunciado oficialmente la recta final de la tercera edición del concurso Generación Belcolade. Este certamen, consolidado ya como el escaparate más relevante para las promesas del mundo del cacao, celebrará su fase decisiva los próximos 6 y 7 de mayo en las instalaciones técnicas de la compañía en Girona.
El concurso no es solo una competición; es una declaración de intenciones de la marca Belcolade para asegurar el relevo generacional en un oficio que combina precisión técnica y sensibilidad artística. En un contexto donde la formación profesional y la especialización son claves para la competitividad del sector, Puratos refuerza su compromiso con la excelencia educativa y la innovación.
El desafío: La maestría de la textura
Durante dos jornadas de alta intensidad, los cinco finalistas —seleccionados entre las mejores escuelas de Hostelería y Pastelería del país— deberán enfrentarse a un reto conceptual y técnico de máxima exigencia. La temática central de este año es «la textura», un elemento crítico en la degustación que define la calidad de un chocolate premium.
Los aspirantes tendrán que ejecutar tres elaboraciones distintas bajo la atenta mirada de los expertos: una pieza artística de chocolate, una tableta y una tarta de chocolate. El requisito indispensable es el uso de chocolate Belcolade como materia prima principal, poniendo a prueba la capacidad de los concursantes para manipular el producto en diferentes estados y temperaturas.
Protagonistas de la excelencia
La lista de finalistas refleja el alto nivel de las instituciones educativas españolas. Este año, el talento femenino domina la final con cuatro de las cinco plazas:
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Marta Ruiz Molgó, de la Escuela de Hostelería y Turismo de Barcelona (INSEHTB).
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Suleica María Reyes Raposo, de la Escola de Pastisseria del Gremi de Barcelona (EPGB).
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Genet Carmona Jerez, del Institut de Gastronomia de Barcelona.
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Lluc Alqueza Puchol, de la Escola d’Hoteleria INS Dertosa (Tarragona).
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Jorge Muñoz Aguilar, de la Escuela Superior de Hostelería de Sevilla.
Un jurado de talla mundial
Para dictaminar quién ostentará el título de «mejor chocolatero promesa», Puratos ha convocado a un tribunal de prestigio internacional encabezado por Stephane Leroux, Meilleur Ouvrier de France (MOF) y figura de culto en la pastelería técnica. Le acompañarán la formadora Ester Roelas, el vigente campeón Roger Muñoz, y los expertos de Puratos Pep Bosch y Josep Ramon Cuadras.
El ganador no solo recibirá el reconocimiento del sector, sino que se convertirá en embajador de la Generación Belcolade durante un año. El premio incluye experiencias formativas de valor incalculable: un viaje a la fábrica de Belcolade en Bélgica y una expedición al centro de poscosecha Cacao-Trace en Costa de Marfil, permitiendo al ganador conocer el origen social y sostenible de la cadena de suministro del cacao.
Impulso al tejido profesional
El certamen cuenta con el respaldo de colaboradores estratégicos como Dulcypas, Mas Uniformes, Pomati, Restorhome, Sermont y Silikomart. Esta red de apoyo subraya la importancia de conectar a los alumnos con el mercado laboral real, fomentando una creatividad que no solo sea estética, sino también técnica y rentable para el futuro de la industria chocolatera española.
