Del 25 al 27 de octubre, el municipio valenciano de Real se convierte en el epicentro de la cultura y el disfrute de la cassalla, con concursos, degustaciones y actividades para toda la familia.
El municipio de Real, situado en la Vall dels Alcalans, celebra por primera vez la Feria de la Cassalla, un evento que busca recuperar el pasado vitivinícola y destilador de la zona, donde en el siglo XIX se llegó a contar con más de 40 bodegas y destilerías. La feria se llevará a cabo del 25 al 27 de octubre y ofrecerá a los visitantes una experiencia única que combinará gastronomía, concursos y actividades culturales en torno a la cassalla, una bebida espirituosa profundamente enraizada en la tradición valenciana.
Historia y tradición: el legado de la cassalla en Real
El alcalde de Real, Gerardo López, ha sido el impulsor de esta iniciativa, cuyo objetivo es reavivar el legado etílico del municipio. Desde finales del siglo XIX, Real fue conocido por la producción de anises y licores, siendo el más destacado el famoso Anís Maura, elaborado por la familia Garrigós y que se popularizó en toda España, llegando incluso a ser anunciado en los tranvías de València. Este pasado glorioso es el que ha motivado la creación de la feria, que promete ofrecer una mezcla de cultura, historia y entretenimiento.
Según López, la cassalla, aunque originaria de Cazalla de la Sierra, en Andalucía, ha sido adoptada con entusiasmo por los valencianos, convirtiéndose en una bebida icónica que acompaña almuerzos, comidas y cenas en toda la región. La feria es, por tanto, una oportunidad para celebrar este licor que ha encontrado un lugar en la vida social y gastronómica de la Comunidad Valenciana.
Programa de actividades: una agenda repleta de eventos
La Feria de la Cassalla de Real contará con un extenso programa de actividades, que dará inicio el viernes 25 de octubre a las 10:00 con la apertura del recinto ferial. El plato fuerte de la jornada será el I Concurso de Cassalla de la Comunitat Valenciana, en el que se premiarán las mejores cassallas elaboradas en la región. A las 19:30 se inaugurará formalmente la feria con una visita a la exposición Els destil·lats a Real, una muestra que repasará la historia de los licores y destilados en el municipio.
El sábado 26 de octubre comenzará con música en directo a cargo de la charanga La Xaranga, seguida de una sesión de showcooking donde se demostrará cómo utilizar la cassalla en la cocina, con recetas preparadas por el chef de Mas Mar Eventos. Por la tarde, la feria se transformará en una fiesta al ritmo del Tardeo Remember, un evento que mezclará música y baile hasta la madrugada.
El domingo 27 de octubre, la jornada comenzará con un concurso de beber en porró, una tradición que pondrá a prueba la destreza de los participantes, y cerrará con la actuación del grupo The Rhytmics, que pondrá el broche de oro a esta primera edición de la feria.
El Concurso de Cassalla: una competición sin precedentes
Uno de los momentos más esperados del evento será el I Concurso de Cassalla de la Comunitat Valenciana, que se celebrará el viernes y reunirá a bodegas y destilerías de toda la región. El alcalde de Cazalla de la Sierra, Adrián Torres Rosendo, ha sido designado presidente honorífico del jurado, un gesto que reconoce el origen andaluz de la bebida que ha sido valencianizada con el paso del tiempo.
El jurado estará compuesto por expertos gastronómicos y periodistas, quienes evaluarán las muestras de cassalla según parámetros como el aroma, el sabor y la armonía de la bebida. Según Carles Galletero, periodista y organizador del concurso, «el criterio será exclusivamente de gusto, pero habrá estándares técnicos para garantizar la objetividad en la evaluación». Los premios incluirán tres galardones para las mejores cassallas y otros tres para los mejores licores elaborados con cassalla, además de un reconocimiento especial para la mejor cassalla de 2024.
Una exposición sobre la historia de la cassalla
Además de las actividades gastronómicas y el concurso, el Ayuntamiento de Real ha organizado una exposición titulada Cassalla de Real, que tendrá lugar en el salón de plenos del consistorio. Esta muestra repasará la historia de los anisados y licores en la localidad, desde sus orígenes hasta su expansión más allá de las fronteras del municipio. La exposición incluirá una colección de botellas y envases históricos, así como carteles publicitarios que documentan la evolución de la industria de los destilados en Real.
El alcalde Gerardo López ha expresado su entusiasmo por esta iniciativa y ha señalado que la feria es solo el comienzo de una serie de eventos que buscan poner en valor el patrimonio cultural y gastronómico del municipio. López también adelantó que la exposición podría convertirse en una muestra permanente en el futuro, con el objetivo de atraer más turismo cultural a la región.
La gastronomía de Real: orelletes y cassalla
Un elemento clave de la feria será la gastronomía local, con especial atención al uso de la cassalla en la cocina. Las amas de casa de Real tendrán un papel destacado en la feria, ya que serán las encargadas de preparar las tradicionales orelletes, un dulce típico de la región que se servirá acompañado de cassalla. Este postre, crujiente y aromático, es una muestra más de cómo este licor ha influido en la cultura culinaria de la comarca.
Transporte gratuito y una fiesta para todos
Para facilitar la participación de asociaciones y colectivos de la zona, el Ayuntamiento de Real ha habilitado un servicio de transporte gratuito, conocido como Cassallabus, que permitirá a los visitantes desplazarse sin preocupaciones al recinto de la feria. De esta forma, los asistentes podrán disfrutar de la comida y la bebida con tranquilidad, en un ambiente festivo y seguro.
Con la I Feria de la Cassalla, el municipio de Real espera atraer tanto a los amantes de la gastronomía como a aquellos interesados en la historia y la cultura del licor. ¿Te animas a disfrutar de una feria única dedicada a la cassalla? ¿Qué opinas sobre la recuperación de las tradiciones locales en eventos como este?
