ALZIRA | 5 de marzo de 2026
La capital de la Ribera Alta se prepara para una de sus citas más suculentas y tradicionales. El próximo domingo, 8 de marzo, la Plaza del Reino se convertirá en el epicentro de la gastronomía valenciana con la celebración de la X edición del Concurso Nacional de Espardenyà de Alzira, un evento que rinde homenaje a la figura de Francisco José García, principal impulsor de la recuperación de esta receta histórica.
La jornada, organizada por la Concejalía de Fiestas del Ayuntamiento de Alzira, arrancará a las 10:00 de la mañana en un ambiente que combina la competición profesional de alto nivel con el carácter festivo de las entidades locales. En esta décima edición, el concurso refuerza su prestigio internacional y su capacidad de convocatoria, reuniendo a 30 restaurantes profesionales y a más de 30 asociaciones y entidades civiles.
Un prestigio que cruza fronteras
El crecimiento del certamen es innegable. Este año, la lista de participantes profesionales no solo aumenta en número respecto a ediciones anteriores, sino que también gana en diversidad geográfica, contando incluso con la participación de un restaurante procedente de Zúrich (Suiza). Esta proyección internacional pone en valor el esfuerzo de los hosteleros que, tal y como ha señalado la concejala de Fiestas, Gemma Alós, «cierran sus locales y participan de forma gratuita, entendiendo que su presencia es vital para dar a conocer esta elaboración artesanal».
Para incentivar la excelencia entre los fogones, el Ayuntamiento mantiene su apuesta económica: el concurso de Alzira sigue siendo el mejor dotado de la Comunidad Valenciana en su categoría. Los galardones se dividen en un primer premio de 3.000 euros, un segundo de 1.500 euros y un tercero de 1.000 euros.
Tradición, leña y hermandad
El desarrollo de la fiesta se dividirá en dos núcleos neurálgicos. En la Plaza del Reino, los cocineros profesionales elaborarán ante la mirada del público 15 raciones de espardenyà. Una de ellas será sometida a una cata a ciegas por un jurado experto, mientras que el resto se distribuirá de forma gratuita entre los asistentes. Cabe destacar que en la pasada edición se llegaron a repartir hasta 1.600 raciones, una cifra que se espera igualar o superar este domingo.
Por otro lado, la Plaza del Mercado acogerá a las asociaciones —fallas, cofradías, filaes de moros y cristianos, y por primera vez, asociaciones vecinales— que cocinarán fuera de concurso. El alcalde de la ciudad, Alfons Domínguez, ha destacado la importancia de este tejido asociativo: «Es un día de fiesta y agradecemos a todas las entidades su participación, pues son ellas las que consolidan esta tradición en el corazón de los alzireños».
Para garantizar que la receta se mantenga fiel a sus raíces, el Ayuntamiento suministrará a todos los participantes la leña y los ingredientes autóctonos: anguilas, conejo, patatas, huevos y agua. El objetivo final, más allá de los premios, es preservar un plato que define la cultura de la Ribera.
La jornada concluirá con una comida de hermandad donde las asociaciones degustarán sus propias creaciones en sus respectivos casales, cerrando así un fin de semana dedicado al patrimonio inmaterial de Alzira.
