VALÉNCIA. – Los amantes de la gastronomía marinera tienen una cita imprescindible este fin de semana. El Mercat del Cabanyal se convertirá en el epicentro culinario de la ciudad con la celebración de la IV Entrada de la Clòchina de Valéncia, un evento que ya se consolida como una tradición fija en el calendario de la primavera valenciana.
La jornada, que se desarrollará entre las 11:00 y las 14:00 horas, rendirá homenaje a uno de los productos más identitarios, efímeros y valorados de la costa valenciana. Tras el inicio oficial de la temporada, esta fiesta busca acercar al público general las bondades de un molusco que destaca por su frescura, su carne tierna y un sabor intensamente mediterráneo que lo diferencia de sus parientes del norte.
Un manjar con ADN 100% valenciano
A diferencia del mejillón gallego, la clòchina de Valéncia —cuya temporada tradicionalmente se vincula a los meses sin «r» (de mayo a agosto)— es de menor tamaño, pero posee una intensidad de sabor y una jugosidad únicas, gracias a la salinidad y los nutrientes de las aguas del Golfo de Valéncia donde se cultiva en las famosas bateas del puerto.
Desde la organización del evento animan a locales y visitantes a sumarse a la celebración:
«Son frescas, tiernas y con todo el sabor de nuestra casa. La Entrada de la Clòchina no es solo una degustación, es una forma de defender el producto de proximidad, la pesca sostenible y el comercio de nuestros mercados tradicionales».
Detalles del evento
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Qué: IV Entrada de la Clòchina de Valéncia (Degustación y celebración).
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Dónde: Mercat del Cabanyal (Plaza del Mercado del Cabañal, Valéncia).
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Cuándo: Sábado, 23 de mayo.
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Horario: De 11:00 a 14:00 horas.
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Público: Abierto a todos los asistentes hasta completar aforo.
El ambiente festivo está asegurado en el Cabanyal, un barrio históricamente ligado al mar, que este sábado volverá a demostrar por qué su mercado es uno de los motores gastronómicos más vivos de la capital del Turia.
