El investigador y catedrático de la Universidad de Alicante, Josep Bernabeu Mestre, ha sido distinguido con el Premio Nacional de Gastronomía a la Investigación e Innovación 2026, uno de los reconocimientos más prestigiosos del panorama gastronómico español.
La Real Academia de Gastronomía ha querido premiar así una trayectoria dedicada al estudio de la alimentación desde una perspectiva histórica, científica y social, convirtiendo a Bernabeu en una de las figuras de referencia en el análisis de la relación entre gastronomía, salud y sociedad.
Un referente nacional desde la Universidad de Alicante
Doctor en Medicina y catedrático de Historia de la Ciencia en la Universidad de Alicante, Josep Bernabeu ha centrado gran parte de su carrera investigadora en el estudio de la nutrición, la alimentación y la evolución de los hábitos alimentarios a lo largo de la historia.
Su trabajo ha contribuido a entender cómo la gastronomía va mucho más allá de la cocina y constituye un elemento esencial para comprender la cultura, la salud pública y la evolución de las sociedades.
La gastronomía como patrimonio cultural y herramienta de salud
El jurado del premio ha destacado especialmente la capacidad del investigador alicantino para defender la gastronomía como una herramienta para interpretar el pasado y afrontar algunos de los grandes desafíos del presente.
La presidenta de la Fundación Española de Nutrición y miembro del jurado, Rosaura Leis, ha subrayado que la trayectoria de Bernabeu demuestra que la gastronomía sirve para:
- Comprender mejor nuestra historia.
- Promover hábitos de vida saludables.
- Preservar el patrimonio cultural y culinario.
- Analizar la evolución social y económica de los territorios.
La entrega tendrá lugar en Toledo
La ceremonia de entrega de los Premios Nacionales de Gastronomía 2026 se celebrará el próximo 9 de noviembre en el Palacio de Congresos El Greco de Toledo.
La Real Academia de Gastronomía continúa así con su apuesta por descentralizar la gala y acercar estos reconocimientos a diferentes territorios del país, poniendo en valor la diversidad gastronómica española.
Más de medio siglo reconociendo el talento gastronómico
Los Premios Nacionales de Gastronomía se conceden desde el año 1974 y están considerados entre los galardones más importantes del sector.
A lo largo de estas cinco décadas han reconocido la labor de cocineros, investigadores, sumilleres, comunicadores y profesionales que han contribuido al desarrollo y prestigio de la gastronomía española tanto dentro como fuera del país.
Alicante refuerza su presencia en la gastronomía española
El reconocimiento a Josep Bernabeu supone también un nuevo impulso para la proyección de Alicante y de la Comunitat Valenciana dentro del ámbito gastronómico nacional.
La provincia se ha consolidado en los últimos años como uno de los grandes referentes culinarios del Mediterráneo gracias a la combinación de tradición, investigación, innovación y una potente industria agroalimentaria.
El premio reconoce precisamente esa conexión entre ciencia, alimentación y cultura que Josep Bernabeu ha defendido durante décadas desde las aulas y los laboratorios de la Universidad de Alicante.
