Los bares y restaurantes de los barrios de Valencia afrontan el verano de 2026 con unas perspectivas menos optimistas que las del año pasado. Según una encuesta realizada por la Coordinadora de Hostelería y Ocio de los Barrios de Valencia (CHV), el sector prevé una caída media del 5,1% en la facturación respecto al verano de 2025, debido principalmente al descenso del consumo, el desplazamiento de clientes hacia las zonas de playa y el aumento de los costes.
Más de la mitad de los negocios espera ingresar menos
El estudio revela que el 55,6% de los establecimientos considera que facturará menos que el verano pasado, mientras que un 33,4% confía en mejorar sus resultados y un 11,1% prevé mantener cifras similares.
Además, el verano no representa la temporada alta para la mayoría de la hostelería de barrio. El 73,1% de los negocios asegura que los meses estivales no son su periodo de mayor actividad, especialmente en las zonas alejadas del litoral.
La mayoría mantiene la actividad durante todo el verano
Pese a las previsiones menos favorables, el 70,7% de los establecimientos permanecerá abierto durante junio, julio y agosto.
Entre quienes cierran por vacaciones, un 12,2% lo hace durante dos semanas, un 9,8% una semana y un 7,3% permanece cerrado entre quince días y un mes.
El turismo europeo sigue siendo fundamental
El visitante internacional continúa siendo uno de los principales apoyos para el sector.
El 71,4% de los establecimientos recibe principalmente clientes procedentes de países de la Unión Europea, mientras que el 48,6% destaca también la importancia del público local.
Además, el 25,7% trabaja con turistas de países extracomunitarios, el 22,9% con visitantes de otras comunidades autónomas, el 14,3% con clientes de la provincia y el 8,6% con personas llegadas desde otros puntos de la Comunitat Valenciana.
Familias y adultos de entre 30 y 50 años
El 40% de los negocios afirma que no existe un perfil predominante entre su clientela.
Entre quienes sí identifican un grupo mayoritario, destacan:
- Familias: 22,9%
- Grupos de amigos: 20%
- Parejas: 14,3%
La edad media de los clientes se sitúa en 38,9 años, siendo mayoritarios los grupos de entre 30 y 40 años y de 40 a 50 años.
El calor cambia los hábitos de consumo
Las altas temperaturas están modificando los horarios de consumo.
El 56,8% de los establecimientos asegura que los clientes retrasan su salida hasta la tarde-noche, mientras que el 32,4% señala que muchos prefieren permanecer en locales climatizados en lugar de ocupar las terrazas durante las horas de más calor.
Como consecuencia, la noche se convierte en el momento de mayor actividad para el 61,1% de los negocios.
Playa, menor consumo y costes al alza
Entre los factores que más perjudican la actividad destacan:
- El desplazamiento de clientes hacia las playas (54,5%).
- La reducción del consumo (48,5%).
- La menor afluencia de público (42,4%).
- El aumento de los costes de personal y suministros (33,3%).
- Las restricciones derivadas de las Zonas Acústicamente Saturadas (ZAS) en barrios como El Carmen, Russafa, Honduras y Cedro (30,3%).
También un 15,2% considera que el descenso del turismo afecta negativamente a su negocio.
Los turistas y los eventos sostienen la campaña
Como aspectos positivos, la encuesta destaca que la mayor llegada de turistas es el principal motor para el 54,5% de los establecimientos.
Además, un 33,3% considera beneficioso que las vacaciones estén más repartidas durante el verano, permitiendo mantener parte del consumo local. También ayudan la celebración de eventos en la ciudad (18,2%) y un posible incremento del gasto de los consumidores (12,1%).
Desde la Coordinadora de Hostelería y Ocio de los Barrios de Valencia consideran que el sector afronta un verano marcado por la incertidumbre económica, la inflación, el cambio de hábitos de consumo y las restricciones en algunas zonas de la ciudad, aunque destacan la capacidad de adaptación de los establecimientos y el impulso que sigue aportando el turismo.
