La histórica competición celebra su 65 edición con 40 participantes llegados de los cinco continentes y una jornada gastronómica abierta a una gran afluencia de público
El aroma a leña, arroz y paella valenciana volverá a llenar este domingo 13 de septiembre el Paseo de la Estación de Sueca. La localidad reunirá a 40 profesionales de 14 países que competirán por uno de los títulos más singulares de la gastronomía internacional: el de mejor paella del mundo.
El Concurso Internacional de Paella Valenciana de Sueca alcanza este año su 65 edición, consolidado como una de las grandes citas alrededor del plato valenciano más conocido internacionalmente.
De México a Japón pasando por Australia, Marruecos o Estados Unidos
La competición tendrá un marcado carácter global.
Los participantes llegarán desde distintos puntos de Europa, América, África, Asia y Oceanía. Entre los países representados figuran Argentina, Australia, Colombia, República Checa, Estados Unidos, Francia, Marruecos, México, Perú, Suiza, Turquía, Japón e Inglaterra, además de España.
Sueca ha reforzado además su proyección exterior con semifinales previas celebradas este año en Querétaro y Takatsuki Osaka, cuyos ganadores también estarán presentes en la final.
Todos cocinarán la misma receta tradicional
Pese a la diversidad de procedencias, la regla fundamental será la misma para todos.
Los 40 concursantes deberán elaborar la paella siguiendo la receta tradicional fijada por el certamen de Sueca, de forma que el jurado pueda valorar las elaboraciones sobre una misma base.
La competición estará supervisada por un jurado integrado por profesionales de reconocido prestigio en el mundo de la gastronomía y contará con la presencia de un notario que certificará el resultado.
Sueca tendrá tres representantes propios
El municipio anfitrión también estará presente entre los fogones.
Los establecimientos locales clasificados para la final son Bar del Trinquet, Restaurante Llopis y Restaurante Sequial 20.
Junto a ellos competirán numerosos restaurantes de la Comunitat Valenciana seleccionados en la semifinal autonómica celebrada en Castellón, con representantes de localidades como Burjassot, Paiporta, Gandia, Llombai, Serra, Siete Aguas, El Saler y Valencia.
No solo se premiará a la mejor paella
El gran título será el de mejor paella de la edición, con primer, segundo y tercer premio, pero la organización ha previsto además otros galardones.
Habrá distinciones específicas para la mejor paella elaborada por un restaurante de Sueca, uno de la Comunitat Valenciana, uno del resto de España y uno internacional.
De esta manera, la competición reconoce tanto la clasificación general como las diferentes procedencias de los participantes.
65 años alrededor de la paella valenciana
La concejal responsable del evento, Teresa Ribes, ha señalado que la intención es mantener el vínculo con la historia del concurso y, al mismo tiempo, seguir impulsando su futuro.
El alcalde de Sueca, Julián Sáez, ha defendido la apuesta municipal por conservar el legado de una competición que ha superado ya seis décadas, mientras el director del certamen, Tony Landete, ha destacado que el reto no consiste únicamente en cumplir años, sino en hacerlo sin perder calidad ni profesionalidad.
Dos nuevos Paelleros de Honor
La jornada servirá asimismo para reconocer a dos personas vinculadas al sector y al propio concurso.
Nando Durà Velis, agricultor y divulgador agrario, y Francisco Javier Benito Goerlich, colaborador en las semifinales autonómica y nacional, serán distinguidos este año como Paelleros de Honor.
La competición tendrá lugar en el Paseo de la Estación y la posterior entrega de premios se trasladará al Restaurante Sucrer.
Sueca llegará así a su 65 edición con una combinación que define al certamen desde sus orígenes: receta tradicional valenciana, cocineros de todo el mundo y una jornada en la que la paella vuelve a ser la gran protagonista.
