GASTRONOMÍA | LA DESPENSA DEL MEDITERRÁNEO
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El certamen gastronómico se celebrará del 5 al 15 de noviembre de 2026, ofreciendo una amplia selección de menús especiales y 32 experiencias vinculadas al territorio.
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Ocho establecimientos con estrella Michelin y once nuevos locales se incorporan a la mayor edición de la historia de este evento.
VALÉNCIAS, 2 de noviembre de 2026 — La gastronomía valenciana se prepara para vestir sus mejores galas. Del 5 al 15 de noviembre, la ciudad acogerá una nueva edición del certamen Valéncia Cuina Oberta, impulsado por la Fundación Visit Valéncia y el Ayuntamiento de Valéncia, en colaboración con Turisme Comunitat Valenciana y la Diputación de Valéncia. En esta ocasión, la cita alcanza su cifra récord con la participación de 81 restaurantes, posicionando el producto de cercanía y la iniciativa “La Despensa del Mediterráneo” en el epicentro de la propuesta culinaria.
Durante diez días consecutivas, comensales locales y visitantes podrán disfrutar de una oferta culinaria diversa que abarca desde la tradición del arroz y las recetas mediterráneas de siempre, hasta propuestas de tapas creativas, fusiones internacionales y cocina de autor.
Una oferta para todos los paladares y presupuestos
El formato del certamen mantiene su compromiso de acercar la alta gastronomía a todos los públicos. Los menús estándar mantendrán las tarifas de ediciones anteriores, situándose en 28 euros para los almuerzos/comidas al mediodía y 36 euros para las cenas (bebidas no incluidas).
Asimismo, la alta cocina tendrá una destacada representación:
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Ocho restaurantes galardonados con estrella Michelin (Arrels, La Salita, Riff, Lienzo, Fierro, Fraula, Flores Raras y Simposio) ofrecerán propuestas exclusivas por 80 euros al mediodía y 100 euros por la noche.
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Once restaurantes Gourmet, avalados por guías de referencia como Michelin, Repsol o We’re Smart Green Guide, presentarán sus menús especiales por 48 euros al mediodía y 56 euros en el servicio nocturno.
Nuevas incorporaciones y 32 experiencias gastronómicas
Esta edición destaca además por el estreno de once establecimientos que se suman por primera vez al evento: Amancaes, Arrocería L’Estibador, Clem Café, Colmado de la Lola, Félix Chaqués Restaurant, La Ferrera, Las Tenerías (MYR Hoteles), Linaje, No Bar, Pago de Tharsys y Pasqual & Sheila (Av. Francia).
Más allá de las mesas, la iniciativa da un paso adelante en el turismo de experiencias ofreciendo 32 actividades organizadas por 23 locales participantes. Los asistentes podrán inscribirse en talleres de elaboración de paella, visitas guiadas a la huerta para descubrir el cultivo de la chufa y el proceso de la horchata, catas con chefs, recorridos entre viñedos ecológicos y bodegas, talleres creativos y degustaciones de café.
Declaraciones destacadas:
Paula Llobet, concejala de Turismo, Innovación e Inversiones y presidenta de la Fundación Visit Valéncia:
“Cuina Oberta se enmarca en nuestro proyecto ‘Valéncia, Despensa del Mediterráneo’, con el que impulsamos una gastronomía fuertemente vinculada al producto local, de temporada y de proximidad”.
José Manuel Camarero, secretario autonómico de Turismo:
“El turismo gastronómico está evolucionando: ya no buscamos únicamente comer bien, sino vivir la gastronomía, conocer el origen de los productos y aprender de quienes los cultivan y los transforman. Las 32 experiencias de esta edición conectan gastronomía, territorio y cultura”.
Reservas e información
Toda la programación detallada, los menús de cada participante y la reserva de experiencias gastronómicas se encuentran ya disponibles a través del portal oficial del evento: www.valenciacuinaoberta.com.
