Calp, abril de 2025
El Ayuntamiento de Calp ha formalizado la creación de un nuevo distintivo gastronómico con la marca ‘Gamba Blanca de Calp’, presentada ante la Oficina Española de Patentes y Marcas con el objetivo de proteger y promocionar uno de los productos más representativos del municipio. La solicitud fue registrada el pasado año y, tras no haber recibido alegaciones durante el periodo establecido, la tramitación del expediente avanza ya hacia su oficialización.
La nueva marca nace con la vocación de resaltar la excelencia, calidad y singularidad de esta especie, muy apreciada en la cocina mediterránea y especialmente en el ámbito local, donde se descarga una media diaria de 2.000 kilos en el puerto calpino.
Durante el año 2024, coincidiendo con las celebraciones del centenario de la Cofradía de Pescadores, se llevaron a cabo diversas acciones de difusión. Entre ellas, destacó la I Jornada de la Gamba Blanca de Calp, que reunió a tres chefs locales galardonados con estrella Michelin: Rafa Soler (Audrey’s), José Manuel Miguel (Beat) y Andrea Drago (Orobianco). Estos reconocidos cocineros dieron a conocer el producto en eventos de gran proyección como Madrid Fusión, y también en la feria Fitur, donde se ofrecieron cucuruchos de fritura de gamba blanca a los asistentes.
La iniciativa se suma a la ya consolidada marca ‘Peix de Calp’, promovida por el consistorio en colaboración con Creama y la Cofradía, para distinguir el pescado descargado y comercializado en la lonja local.
El patrón mayor de la Cofradía, Paco Catalá, ha subrayado que la gamba blanca es el producto más representativo de la flota calpina. Aunque se pesca en diversos puntos del Mediterráneo, la gamba que llega a Calp presenta —según explica— un sabor diferencial, fruto de la combinación única de fondos marinos de pasto y roca que caracterizan esta zona del litoral.
Además de su valor gastronómico, Catalá remarca que se trata de un producto saludable, procedente directamente del mar sin tratamientos artificiales. “Desde la Cofradía y el Ayuntamiento estamos trabajando para potenciar este producto, darle la difusión que merece e involucrar a los restaurantes para que lo incluyan en sus menús, ya que es un producto de calidad”, concluye.
