La Muralla consigue el primer premio con la receta clásica y Nou Pinet triunfa con tocino ahumado y cebolleta; La Melosa de Valencia queda segunda en la modalidad creativa
La Comunitat Valenciana ya tiene sus primeras tortillas campeonas. El CdT de Alicante ha acogido la primera edición del Campeonato de Tortilla de Patatas de la Comunitat Valenciana, con dos competiciones muy diferentes: una dedicada a la receta tradicional y otra abierta a la creatividad de los cocineros.
El gran ganador de la tortilla clásica ha sido La Muralla, de Tabarca, con Pedro Juan Sánchez.
En la modalidad ‘Tortilla de Patatas con…’, el primer puesto ha correspondido a Nou Pinet, de Alicante.
El podio de la tortilla tradicional
La clasificación ha quedado encabezada por La Muralla.
El segundo premio ha sido para La Latería, de Elche, dirigida por Carmen Canals.
El tercer puesto ha tenido dos establecimientos: Nou Pinet, con Dana Rotaru, y Paquita’s de Elche, con Antón Prieto.
La victoria de La Muralla supone además conseguir la clasificación para representar a la Comunitat Valenciana en el Campeonato de España.
Tocino ahumado y cebolleta para ganar la creativa
La segunda modalidad permitía a los participantes alejarse de los límites de la tortilla tradicional.
Nou Pinet ha convencido al jurado con una combinación de tocino ahumado y cebolleta, consiguiendo el primer premio.
La segunda posición ha sido para La Melosa, de Valencia, mientras que La Muralla ha terminado tercera.
Los tres obtienen plaza para disputar la modalidad creativa del campeonato nacional.
De Benimaclet, una tortilla de all i pebre
La representación valenciana ha destacado con La Melosa, que ha presentado una tortilla inspirada en el all i pebre.
La propuesta parte de una tortilla melosa y la combina con los sabores característicos del tradicional guiso valenciano de anguila.
Su segundo puesto la sitúa entre las mejores tortillas creativas de la Comunitat y le permitirá competir en la siguiente fase nacional.
Participantes de toda la Comunitat
Esta primera edición ha contado con establecimientos procedentes de Alicante, Elche, Alboraya, Valencia, Monóvar, Tabarca, Castellón, Burjassot y Altea.
La intención de los organizadores es que la competición sirva también para aumentar el nivel de especialización alrededor de un plato aparentemente sencillo, pero en el que factores como el punto de cocción, la patata, el huevo, la textura y el equilibrio de ingredientes pueden marcar grandes diferencias.
El director del campeonato, Rafael García Santos, considera que la Comunitat Valenciana podría contar en los próximos años con alrededor de diez establecimientos con un nivel especialmente elevado en tortilla de patatas.
La competición autonómica termina, por tanto, pero para varios de los participantes comienza ahora el siguiente desafío: medirse con los mejores especialistas de España en Alicante Gastronómica.
