La Marineta Cassiana reunirá los días 26 y 27 de septiembre a grandes chefs, productores y restauradores con showcookings, talleres y catas gratuitas
Dénia volverá a convertirse durante un fin de semana en uno de los grandes escaparates de la gastronomía mediterránea. Ferran Adrià, Quique Dacosta, Paco Roncero, Susi Díaz, Óscar Molina, Alberto Ferruz y Nazario Cano son algunos de los nombres que participarán los próximos 26 y 27 de septiembre en la novena edición del D*na Festival Gastronòmic.
El festival ocupará más de 800 metros de la Marineta Cassiana y combinará alta cocina, producto de proximidad y divulgación gastronómica con showcookings, talleres, catas y cerca de medio centenar de puestos de productores, artesanos y establecimientos de restauración.
La dirección creativa vuelve a estar en manos del chef Quique Dacosta, tres estrellas Michelin.
Ferran Adrià pondrá el broche final
Uno de los grandes protagonistas será Ferran Adrià.
El creador vinculado a elBulli cerrará la programación con sus «Reflexiones en el D*na Festival», una intervención en la que abordará su forma de entender la cocina y la importancia de compartir el conocimiento para favorecer la evolución de la gastronomía.
Precisamente, el conocimiento gastronómico constituye el hilo conductor de esta novena edición.
El festival quiere reflexionar sobre cómo las recetas, las técnicas y el conocimiento culinario de un territorio pasan de una generación a otra y sobre el papel que desempeñan los libros en su conservación.
Paco Roncero lleva su cocina de vanguardia a Dénia
El sábado reunirá algunas de las intervenciones más destacadas.
Óscar Molina abrirá el festival abordando las raíces y la vanguardia de la gastronomía de Ibiza.
Posteriormente, Paco Roncero trasladará al escenario su visión de una cocina marcada por la investigación y la vanguardia, mientras que la abogada y chef Paola Freire hablará sobre el proceso de convertir la pasión por la cocina en una profesión.
Quique Dacosta junto a Anna Terrés
Quique Dacosta compartirá escenario con Anna Terrés, divulgadora gastronómica con una importante presencia en redes sociales.
La programación del sábado incorporará también un recorrido gastronómico por la provincia de Alicante protagonizado por los chefs Alberto Ferruz y Nazario Cano, acompañados por la periodista Ángeles Ruiz y el consultor gastronómico Kristian Lutaud.
Susi Díaz y la cocina vinculada al territorio
El domingo cambiará parcialmente el enfoque para profundizar en la relación entre gastronomía y territorio.
Participarán Susi Díaz, Carolina Álvarez y Ausiàs Signes, mientras que José Manuel López recuperará el Vademécum de cocina de la Marina Alta.
El objetivo es recuperar conocimientos, recetas y productos que forman parte de la identidad culinaria de la comarca y ponerlos en diálogo con la cocina contemporánea.
Showcookings frente al Mediterráneo
El D*na volverá a utilizar el paseo de la Marineta Cassiana como un enorme escenario gastronómico abierto al público.
Los más de 800 metros del festival se dividirán en diferentes espacios.
El Escenario del Mar concentrará ponencias y showcookings; el Espacio Aqualia y el Espacio Cocina albergarán talleres, mientras Universo Líquido estará dedicado a catas y otras actividades.
Habrá propuestas para adultos y familias relacionadas con elaboraciones tradicionales valencianas y productos como vinos, aceites, vermut, café, horchata y coctelería.
Talleres gratuitos, pero con reserva
Una de las claves para quienes quieran acudir es que los talleres son gratuitos, aunque disponen de plazas limitadas.
Las reservas están abiertas desde este 17 de septiembre.
Reservar talleres y consultar el programa de D*na Festival
La organización recomienda, por tanto, reservar previamente las actividades que requieran inscripción.
24 productores, 20 restaurantes y tres espacios de arroz
La alta cocina será únicamente una parte del festival.
El público podrá recorrer los puestos de 24 productores y artesanos y 20 establecimientos de restauración, a los que se añadirán tres espacios específicamente dedicados al arroz.
Estarán representados tanto la Marina Alta como otros puntos de la Comunitat Valenciana.
Esta combinación permite que los visitantes no solo vean cocinar a grandes chefs, sino que puedan conocer y degustar directamente los productos sobre los que se construye buena parte de la cocina valenciana.
Matosinhos, ciudad invitada
La dimensión internacional llegará desde Portugal.
Matosinhos, localidad perteneciente a la Red de Ciudades Creativas de la Gastronomía de la UNESCO, será la ciudad invitada de D*na Festival 2026.
Dénia forma parte de esa misma red desde 2015, cuando fue reconocida como Ciudad Creativa de la Gastronomía por la UNESCO.
345.000 euros de financiación institucional
La novena edición contará con una aportación institucional conjunta de 345.000 euros.
La Generalitat Valenciana aporta 180.000 euros, el Ayuntamiento de Dénia 150.000 y el Patronato Provincial de Turismo Costa Blanca otros 15.000 euros.
El festival está organizado por la Fundación Dénia Ciudad Creativa de la Gastronomía, integrada por el Ayuntamiento, CEDMA, AEHTMA y Baleària, y cuenta con Quique Dacosta como comisario gastronómico.
D*na Festival 2026: fechas y lugar
Qué: IX D*na Festival Gastronòmic
Cuándo: sábado 26 y domingo 27 de septiembre de 2026
Dónde: Marineta Cassiana, Dénia
Dirección creativa: Quique Dacosta
Chefs destacados: Ferran Adrià, Paco Roncero, Susi Díaz, Quique Dacosta, Óscar Molina, Alberto Ferruz y Nazario Cano
Actividades: showcookings, ponencias, talleres, catas, productores, restauración y espacios dedicados al arroz
Talleres: gratuitos, con reserva previa y aforo limitado.
Durante dos jornadas, Dénia volverá así a reunir grandes nombres de la cocina y pequeños productores en un mismo paseo frente al Mediterráneo, convirtiendo el conocimiento, el producto y el territorio en los tres ingredientes principales de D*na Festival 2026.
