La alerta de la UE califica de «grave» la contaminación por Salmonella Enteritidis en un lote de producción española. La organización de consumidores denuncia la falta de transparencia del organismo sanitario al no hacer públicas las partidas ni la distribución geográfica.
MADRID. — Al menos 13 personas han resultado intoxicadas en España tras consumir huevos contaminados por la bacteria Salmonella Enteritidis, en un brote de producción nacional que ya ha traspasado las fronteras españolas tras confirmarse su distribución en Portugal. Ante esta situación, la Organización de Consumidores y Usuarios (OCU) ha urgido a la Agencia Española de Seguridad Alimentaria y Nutrición (AESAN) a publicar de inmediato las marcas comerciales y los lotes específicos implicados.
A pesar de que la alerta ha sido calificada de «grave» por el Sistema de Alerta Rápida para Alimentos y Piensos de la Unión Europea (RASFF) y los productos afectados han sido retirados del mercado, la información facilitada al ciudadano continúa siendo muy escasa. Hasta el momento no se han detallado los nombres de las marcas, el volumen total de producto retirado, ni las comunidades autónomas donde pudieron llegar a comercializarse. La propia web pública de la AESAN tampoco refleja por ahora un aviso específico al respecto.
«La transparencia resulta fundamental para reforzar la confianza de los consumidores y evitar nuevas intoxicaciones», señalan desde la OCU, recordando que la ciudadanía tiene derecho a conocer qué alimentos están implicados en alertas alimentarias de esta envergadura.
Recomendaciones para prevenir la salmonelosis
Mientras las autoridades sanitarias no aporten más detalles, las organizaciones de consumo aconsejan extremar las precauciones en los hogares:
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Higiene en la manipulación: Evitar que la superficie externa de la cáscara entre en contacto con el contenido del huevo o con otros utensilios de cocina.
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Cocinado estricto: Asegurar que los platos con huevo alcancen una temperatura mínima de 75 ºC durante su preparación (por ejemplo, asegurándose de que la tortilla quede completamente cuajada).
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Evitar preparaciones crudas: Prescindir del consumo de elaboraciones con huevo crudo, como la mayonesa casera, especialmente en colectivos de riesgo (embarazadas, menores, personas mayores o con patologías previas).
Síntomas de alarma
Ante cualquier síntoma compatible con una salmonelosis —como diarrea, dolor abdominal, náuseas, vómitos, fiebre, mareos o malestar general— se recomienda acudir cuanto antes al médico, especialmente si se han consumido huevos o alimentos derivados en los días previos.
