VALENCIA, 10 de octubre. – La próxima edición de Gastrónoma 2025, que se celebrará del 26 al 28 de octubre en Feria Valencia, será escenario de un encuentro culinario sin precedentes entre dos mundos gastronómicos con identidad propia: la cocina alpina y la mediterránea.
El evento contará con la participación del chef austríaco Dominik Utassy, del restaurante Geiger Alm (Ramsau, Austria), distinguido con una estrella Michelin y 17/20 puntos en la guía Gault Millau, y del reconocido cocinero Bernd Knöller, del restaurante Riff de Valencia, también galardonado con una estrella Michelin y dos Soles Repsol.
Un diálogo entre montañas y mar
Utassy y Knöller ofrecerán una ponencia conjunta a cuatro manos, donde la elegancia técnica alpina dialogará con la creatividad libre y mediterránea. El resultado será una propuesta “inédita y emocional”, que une tradición, territorio y contemporaneidad en un viaje culinario entre los Alpes y el Mediterráneo.
“La gastronomía es un lenguaje universal capaz de borrar fronteras”, destacan desde Feria Valencia, organizadora del certamen.
Knöller, nacido en Alemania pero “profundamente enamorado de Valencia”, aportará su sensibilidad mediterránea y su compromiso con la cocina sostenible, mientras que Utassy representará la precisión y el carácter de la alta cocina alpina.
Una cita imprescindible para los amantes de la alta cocina
El encuentro entre ambos chefs será una de las experiencias más esperadas del programa de Gastrónoma 2025, donde se promete una sesión llena de contraste, chispa y emoción. La combinación de técnicas, productos y filosofías de cocina pretende mostrar cómo la gastronomía europea puede evolucionar a través del respeto al producto y la fusión de culturas.
Un evento con apoyo institucional y sectorial
Gastrónoma 2025 cuenta con el respaldo de Turisme Comunitat Valenciana, la Conselleria de Agricultura, Ganadería y Pesca, las diputaciones de Valencia, Alicante y Castellón, así como Visit València. El banco oficial del evento será CaixaBank, y la organización corre a cargo de Feria Valencia con la colaboración de las principales asociaciones profesionales del sector y de numerosos chefs de la Comunitat Valenciana.
Esta edición reafirma el papel de Gastrónoma como el gran punto de encuentro de la gastronomía mediterránea, donde tradición, innovación y sostenibilidad se dan la mano para proyectar la cocina valenciana hacia el panorama internacional.
