La creatividad y la gastronomía volverán a darse la mano en Gastrónoma 2026 con una nueva edición de GastroDesign, el espacio dedicado al diseño gastronómico dentro de la gran feria del sector que se celebrará del 26 al 28 de octubre en Feria Valencia.
En esta cuarta edición, el proyecto pone el foco en uno de los símbolos más reconocibles de la identidad valenciana: la horchata y la chufa de l’Horta Nort, convertidas en el eje de una exposición inédita que reunirá diseño, territorio y producto de proximidad.
Doce estudios reinterpretarán la horchata valenciana
La propuesta impulsada por Papila Studio reunirá a doce estudios de diseño de la Comunitat Valenciana que crearán una colección exclusiva de botellas de vidrio de 75 centilitros inspiradas en la horchata valenciana.
Cada diseñador aportará su visión propia sobre uno de los productos más representativos de la gastronomía valenciana, transformando el envase tradicional en una pieza artística capaz de contar historias sobre el territorio y sus raíces agrícolas.
Participarán en esta iniciativa:
- Amigo Estudio
- Carmina Ibáñez
- Chavo Roldán
- Estudio Menta
- Granissat
- Locandia
- Lechero
- Oda Concepto
- Estudio Papila
- Samaruc
- Verónica Coloma
- Diseño de vibraciones
La huerta del Carraixet como inspiración
El proyecto nace además en estrecha colaboración con Turisme Carraixet, entidad de la Mancomunitat del Carraixet que trabaja desde hace años en la promoción del patrimonio agrícola y paisajístico de l’Horta Nort.
La huerta, la chufa y la elaboración artesanal de la horchata se convierten así en la principal fuente de inspiración para las doce propuestas que podrán verse durante Gastrónoma.
Los diseñadores han podido conocer de primera mano el cultivo de la chufa y el proceso tradicional de elaboración de la horchata junto al maestro horchatero y agricultor Cristóbal Subíes, responsable de la histórica Horchatería Subíes.
El vidrio como soporte creativo.
La fabricación de las botellas contará además con la colaboración de Ibicrom, empresa especializada en decoración y personalización de vidrio, que aplica diferentes técnicas y acabados para materializar las propuestas de los estudios participantes.
El resultado será una colección única donde el diseño industrial y la tradición gastronómica valenciana compartirán protagonismo.
Una vajilla para reivindicar el origen de los alimentos.
GastroDesign incluye también una segunda instalación desarrollada por Papila Studio que reflexiona sobre la importancia de identificar el origen de los productos de proximidad.
La propuesta consiste en una pieza de vajilla inspirada en la letra «C» de Carraixet, diseñada para marcar visualmente frutas y hortalizas de la huerta valenciana y reforzar la conexión entre producto y territorio.
La pieza ha sido creada junto al escultor y artesano de la porcelana Ángel Alfaro mediante técnicas de impresión 3D y producción artesanal.
Gastrónoma apuesta por el relato del producto
Con iniciativas como GastroDesign, Gastrónoma continúa ampliando su papel como punto de encuentro para profesionales de la gastronomía, incorporando disciplinas como el diseño, la artesanía o la comunicación gastronómica.
La feria busca así demostrar que la gastronomía no solo se construye en la cocina, sino también a través del envase, la presentación, la experiencia y la relación que acompaña a cada producto.
La horchata como icono internacional de Valencia
La elección de la horchata como protagonista de esta edición no es casual.
Pocos productos representan mejor la identidad gastronómica valenciana que esta bebida elaborada a partir de chufa cultivada en l’Horta Nort, un paisaje agrícola único en Europa que forma parte del patrimonio histórico y cultural del territorio.
Doce botellas, doce visiones y una misma idea: demuestran que el diseño también puede convertirse en una herramienta para contar el origen, la tradición y el futuro de la gastronomía valenciana.
