La Paella Valenciana con su receta tradicional se ha dado cita en Sueca para su 62º Concurso internacional
13 años después el Primer Premio del Concurso internacional de Paella Valenciana de Sueca vuelve a su casa, a Sueca y es que el Restaurante Sequial 20 regentado por el chef Juan José San Bartolomé Grau ha ganado el 21 Concurso Internacional de Paella Valenciana de Sueca.
Un año más, la localidad de la Ribera Baixa ha celebrado hoy 10 de septiembre este Concurso internacional donde han participado 16 países de 4 continentes cocinando 45 paellas.
Concursantes internacionales
Argentina, Puerto Rico, Perú, México, Ecuador y Costa Rica han aportado 6 participantes desde Sudamérica. Australia, o el sureste asiático de la mano de Japón y Corea del Sur.
Por parte europea, Suiza, Reino Unido o Italia, incluso Andorra. o la República Checa. Además de Canadá. Un total de 15 concursantes internacionales.
El Premio a la mejor Paella Valenciana entre concursantes internacionales se lo ha llevado Paella Loca de Italia con su che Dianova Sofia.
Concursantes nacionales
Han sido un total de 13 concursantes nacionales excluyendo a los de la Comunitat Valenciana que han cocinado esta mañana en este Concurso Internacional, 2 restaurantes de Madrid, 1 de Segovia, 4 participantes de Andalucía, 2 de Canarias, 1 de Baleares, 1 de Teruel y 1 de Murcia y 1 de Ciudad Real.
El Premio a la mejor Paella Valenciana de un concursante nacional ha sido para El restaurante Los Reyes de Málaga, con el chef Francisco David García.
17 Concursantes de la Comunitat Valenciana
Hasta un total de 14 concursantes aportaba la Comunitat Valenciana ( más 3 locales de Sueca).
El restaurante Paco Baile de Santa Pola con el chef Antonio Daniel Baile se ha llevado el premio a la mejor Paella valenciana de un concursante de la Comunitat Valenciana.
Mientras que de los tres concursantes locales de Sueca se ha llevado el Premio al mejor participante local el Bar restaurante Galiana de Les Palmeres, del chef José Antonio Bartolomé.
Los premios a las mejores paellas
Los premios a las mejor paella valenciana del 62 Concurso internacional de Sueca han sido para:
- Primer premio dotado de pergamino y 2.500€ al restaurante Sequial 20 de Sueca, del chef Juan José San Bartolomé Grau.
- Segundo premio, dotado con pergamino y 1500€ a Paella Guys de Canadá.
- Tercer Premio, dotado de pergamino y 1000€ al Restaurante Bon Aire del Palmar, del chef Borja Marco.
Gran ambiente en Sueca
Sueca con este concurso en el parque del Paseig de l’Estacio ha disfrutado de un ambiente donde miles de personas se han acercado a ver cómo los 45 equipos comenzaban a elaborar las paellas. Los mismos ingredientes para todos, vigilados por el jurado, pero con formas de cocinado muy distintas y con peculiaridades, como las gafas contra el humo de algunos participantes internacionales.
El control del fuego, ramas de naranjo, porque las paellas se hacen en una paellera con leña de naranjo que proporciona la organización han dado problemas a más de un concursante, que no dominaba el fuego y le hacía difícil la cocción. Otros una vez hecho el tradicional sofregit, eliminaban la carne y cocían el arroz y luego colocaban los trozos de carne casi al final, incluso otros después de cocinado dejaban caer encima los caracoles que les daba la organización.
Finalmente los 45 equipos han llevado al Salón CanCela sus creaciones para que un jurado las valorase. Una decisión difícil.
Para acabar las festeras de Sueca y la corporación municipal encabezada por el alcade Dimas Vázquez junto con la Vicepresidenta de la Diputacio de Valencia, Reme Mazzolari han acudido al salón donde cerca de 2.000 comensales han podido degustar las paellas eleboradas ys e han dado los premios correspondientes.
Paeller d’Honor
Este premio honorífico se otorga para valorar la trayectoria profesional de personas relevantes en el mundo de la Paella Valenciana, en este caso ha sido otorgado a los agricultores y ganaderos del mundo, que elaboran nuestra dispensa diaria, en especial a los agricultores de Sueca y ha recogido el premio en nombre de todos la Cooperativa d’Arròs de Sueca.
Jurado del Concurso
El Jurado de este 62 Concurs internacional de Paella Valenciana de Sueca ha sido compuesto por:
- Ricardo Císcar García, President de la Denominacio d’Origen Arròs de Valéncia.
- Jesús Moya y Manuel martí, como ganadores del concurso de Paelles Amateur de Sueca de 2023.
- Salvador Ortega, president de Hosteleria de Sueca i Plages.
- Belén Arias, Presidenta de la Academia de Hostelería de la Comunitat Valenciana.
- Binjui Jiang, 2º premio del 61 Concurso internacional celebrado el 2022.
- Antonio Crespo, Director del Centre de Turisme d’Alacant.
- José M. Gil, crítico gastronómico.