Valencia a 18 de febrero de 2026.- El Casino de Agricultura inicia una nueva etapa en el servicio de restauración tras arrendar el espacio a El Yantar FoodXperience, el proyecto liderado por el chef ejecutivo Carlos Cervera. Este mes de febrero la gestión ha pasado a manos de este grupo gastronómico y el restaurante de la segunda planta adopta el nombre de REAL CASINO y, además de renovar su propuesta gastronómica, asumirá la gestión integral de los eventos, aportando profesionalidad, cercanía y una organización especializada que reforzará la seguridad y la calidad en cada celebración.
El Yantar FoodXperience es una propuesta consolidada que apuesta por la calidad del producto, el respeto por la tradición y el cuidado del detalle. Su trayectoria se apoya en espacios de referencia en Requena (Valencia), como El Yantar Mesón La Villa, situado en un edificio histórico donde la cocina tradicional cobra protagonismo a través de carnes y pescados a la brasa, recetas de siempre y una presentación cuidada con especial atención al producto local, y El Yantar La Cocina de Pilar, un proyecto que recupera la cocina típica de la Manchuela valenciana y la reinterpreta con técnicas actuales y un servicio impecable. El grupo también gestiona espacios singulares como Clériga Atypical Lounge, una cueva del siglo XII rehabilitada como lounge, y cuenta con amplia experiencia en eventos, catering y proyectos gastronómicos ligados al territorio y al vino, especialmente a la D.O. Utiel-Requena.
La nueva etapa del Casino supondrá una mejora y un enriquecimiento notable de la oferta culinaria, incorporando platos emblemáticos de sus distintos espacios y fusionando la cocina de la memoria con la alta cocina y la emoción. La carta combinará elaboraciones como patatas con parmesano y trufa, crema de calabaza con huevo poché y crujiente de jamón o lasaña invertida de ibérico con hierbas provenzales y pesto rojo, junto a platos tan auténticos como las carrilleras, el arroz de matanza o los costillares a baja temperatura. Las brasas tendrán un papel protagonista, al igual que los guisos tradicionales como las alubias y arroces especiales como el seco de torrezno y romero.
El nuevo equipo aportará una apuesta firme por la calidad del producto, una cocina con raíces tradicionales y ejecución actual, una atención minuciosa al detalle y al servicio y una experiencia contrastada en restauración y organización de eventos, todo ello bajo una gestión profesional y cercana alineada con los valores históricos del Casino.
La transición se está realizando de forma progresiva y organizada para garantizar la continuidad del servicio y una adaptación cuidada para los socios. Durante las últimas semanas de enero y los primeros días de febrero se está llevando a cabo una importante inversión en las cocinas y en la decoración, con el objetivo de adecuar los espacios a esta nueva etapa.
Con esta nueva oferta, el Casino de Agricultura da un paso adelante en su propuesta gastronómica y social, convencido de que la colaboración con El Yantar FoodXperience marcará un salto de calidad y una experiencia aún más satisfactoria para todos sus socios.
