Más de la mitad de los encuestados ha incrementado el consumo de productos ecológicos en los últimos doce meses, según el V Barómetro de Herbolario Navarro.
Valéncia, 16 de octubre de 2026 — La alimentación se ha consolidado como uno de los pilares fundamentales para la población a la hora de cuidar y mejorar su estado de salud. Esta es la principal conclusión que se desprende del V Barómetro de Alimentación y Consumo Ecológico, elaborado por la cadena de ecotiendas Herbolario Navarro, estudio que analiza de forma anual las tendencias de consumo y su vinculación con los productos ecológicos.
Según los datos del barómetro, el 68,9% de los encuestados confirma haber modificado su dieta en el último año —un 24,8% afirma haberlo hecho «bastante» y un 44,1% «algo»—, impulsados prioritariamente por la búsqueda del bienestar y la prevención de salud. Entre los asignaturas pendientes que los usuarios señalan con mayor insistencia se encuentran la necesidad de reducir el consumo de azúcar (29,2%) y planificar mejor las comidas diarias (28,2%).
Consolidación del mercado ecológico
El estudio evidencia una clara tendencia al alza en la demanda de alimentos limpios y sostenibles. Más de 9 de cada 10 consumidores asegura adquirir productos ecológicos, al menos de manera ocasional, y más de la mitad de los participantes en el estudio confirma haber incrementado sus compras dentro de esta categoría en los últimos doce meses.
«Cuando hablamos con nuestra clientela, detectamos que este aumento de la compra de productos ecológicos responde a que los consumidores buscan alimentos con menor presencia de pesticidas y que asocian a beneficios para su salud», destaca Pepe Navarro, director general de Herbolario Navarro.
Pese al crecimiento sostenido, el coste económico sigue representando el obstáculo principal: más del 70% de los consumidores señala el precio como la mayor barrera para elevar su volumen de compra. Sin embargo, la predisposición a realizar un mayor desembolso por alimentos de mayor calidad continúa ganando terreno, situándose ya en un 28,7% la proporción de usuarios dispuestos a pagar un sobreprecio por esta clase de productos.
La calidad como criterio prioritario de compra
Al evaluar las variables que determinan la elección de la cesta de la compra, la calidad encabeza las prioridades con un 51,5%, superando a factores como el precio (40,1%), la lista de ingredientes (38,1%), el valor nutricional (30,7%), el origen (20,3%) y la proximidad del producto (16,8%). Asimismo, el consumidor actual se muestra cada vez más informado: casi 7 de cada 10 encuestados afirma revisar de forma habitual o permanente el etiquetado nutricional antes de la compra.
Proteínas, probióticos y reducción de ultraprocesados: las tendencias del sector
En relación con los hábitos asociados al bienestar, alimentos como los probióticos o fermentados (43,1%) y las opciones ricas en proteínas (39,1%) se han integrado con firmeza en la dieta cotidiana. Con vistas a los próximos años, la prioridad estratégica percibida por los consumidores es la reducción drástica en el consumo de productos ultraprocesados (53,5%).
Sobre Herbolario Navarro
Con más de 250 años de historia, Herbolario Navarro se sitúa entre las diez compañías más longevas de España. La firma cuenta con una red de más de 80 establecimientos en el territorio nacional y desarrolla un modelo de crecimiento omnicanal. Su catálogo abarca desde alimentación y suplementación hasta cosmética natural, higiene, puericultura, limpieza y mascotas, respaldado por un equipo técnico de más de 600 profesionales especializados entre los que se incluyen farmacéuticos, biólogos y nutricionistas.
