Los comedores escolares de la Comunitat Valenciana afrontan este lunes, 4 de mayo, una jornada de huelga convocada por FeSMC-UGT para denunciar la creciente sobrecarga de trabajo que sufre el personal, tanto de cocina como de atención al alumnado.
El paro pone el foco en una situación que, según el sindicato, se ha agravado en los últimos años sin que haya habido una adaptación de recursos humanos ni de las ratios de atención.
Una realidad que ha cambiado… pero sin más personal
Desde UGT alertan de que los comedores escolares ya no son lo que eran hace una década. Hoy en día, los profesionales deben afrontar:
- Mayor diversidad de alumnado
- Necesidades educativas especiales
- Atención individualizada
- Incremento de menús adaptados
- Nuevas exigencias nutricionales y sostenibles
Sin embargo, denuncian que las ratios siguen reguladas por una normativa de 2016 que no contempla esta nueva realidad.
El problema de fondo: ratios desactualizadas
Uno de los puntos clave del conflicto es que:
- No se han actualizado las ratios de monitores por alumno
- No existe una ratio específica para personal de cocina
- Las funciones han aumentado sin refuerzo de plantilla
Esta situación, según el sindicato, está generando una presión constante sobre los trabajadores que afecta tanto a su salud laboral como a la calidad del servicio.
Impacto directo en alumnos y calidad del servicio
La sobrecarga no solo afecta al personal, sino también al funcionamiento del comedor:
- Menor atención individual a los niños
- Riesgos en la supervisión
- Dificultades para gestionar dietas especiales
- Estrés laboral en el equipo
UGT advierte de que la situación puede comprometer la seguridad y el bienestar del alumnado si no se toman medidas urgentes.
Reivindicaciones del sector
Con esta huelga, los trabajadores exigen:
- Actualización inmediata de ratios
- Más personal en comedores
- Reconocimiento de nuevas funciones
- Mejora de condiciones laborales y salariales
Además, reclaman a la Conselleria de Educación que abra un proceso de diálogo real para abordar el problema.
Servicios mínimos garantizados
La Generalitat ha fijado servicios mínimos para asegurar el funcionamiento básico:
- 60% del personal total en comedores
- Al menos un monitor por etapa educativa
- 60% del personal de cocina
- 80% en Infantil (0-3 años) y Educación Especial
Estas medidas buscan mantener la seguridad alimentaria y la atención esencial al alumnado durante la jornada de paro.
Un conflicto que puede ir a más
La huelga llega en un contexto de creciente tensión en el ámbito educativo, donde ya se han anunciado movilizaciones más amplias, incluida la amenaza de huelga indefinida en enseñanza.
Si no hay avances en las negociaciones, el conflicto podría escalar en las próximas semanas, afectando a uno de los servicios clave del sistema educativo: el comedor escolar.
