Chabe Soler, reconocida chef valenciana, toma la dirección culinaria de Villa Indiano, apostando por una propuesta que destaca la riqueza de los productos locales, los arroces y las recetas tradicionales, en un espacio donde la gastronomía y el entorno se entrelazan en plena huerta de Burjassot.
Villa Indiano, un enclave único en la huerta valenciana, ha iniciado una nueva etapa de la mano de la prestigiosa chef Chabe Soler, cuya trayectoria ha estado marcada por su victoria en la World Paella Cup y su trabajo en restaurantes de renombre como La Ferrera y La Salita. Situado en Burjassot, en un espacio que combina historia, cultura y naturaleza, Villa Indiano es mucho más que un restaurante: es un proyecto que reúne gastronomía, eventos y ocio cultural en un entorno privilegiado.
Chabe Soler ha diseñado una nueva carta inspirada en la riqueza de la huerta y los productos de proximidad, ofreciendo una experiencia culinaria que combina la tradición con la creatividad, haciendo un homenaje a la herencia gastronómica de la Comunitat Valenciana.
La propuesta de Chabe Soler: la huerta como fuente de inspiración
Desde su llegada a Villa Indiano, Chabe Soler ha dejado claro que su propuesta se basa en una cocina de proximidad, en la que el producto de temporada es el verdadero protagonista. “Estamos en un lugar rodeado de naturaleza, y quiero que eso se refleje en cada plato. La huerta valenciana es una fuente inagotable de productos frescos y de calidad, y nuestra carta es un tributo a ese entorno”, explica la chef.
En la nueva carta de Villa Indiano, los ingredientes de la huerta se combinan con productos del interior de la Comunitat Valenciana, como embutidos y quesos artesanales, para crear una propuesta que abarca todo el abanico gastronómico valenciano. Chabe Soler destaca que el recetario tradicional está muy presente, pero también apuesta por dar un toque personal a cada plato, siempre respetando la esencia de la cocina valenciana.
Los arroces: el alma de la cocina valenciana
Uno de los puntos fuertes de la propuesta de Chabe Soler es su dedicación a los arroces, un plato que ha marcado su carrera y que sigue siendo el emblema de la gastronomía valenciana. Como primera campeona de la World Paella Cup, la chef sabe que este plato es más que una receta: es una forma de vida para los valencianos. “El arroz es el alma de nuestra cocina, y en Villa Indiano quiero que siga siendo protagonista, pero con nuevas interpretaciones que respeten la tradición”, asegura Soler.
La carta de arroces en Villa Indiano incluye tanto versiones clásicas, como la tradicional paella valenciana, como arroces más creativos de autor, adaptados a los productos de temporada. Además, a diferencia de otros restaurantes, Villa Indiano ofrece arroces tanto a mediodía como por la noche, permitiendo a los comensales disfrutar de esta experiencia en cualquier momento del día.
Una experiencia para disfrutar sin prisas
Uno de los aspectos más destacados de la filosofía de Chabe Soler es su enfoque en la experiencia integral de la comida. Para ella, no se trata solo de lo que hay en el plato, sino de todo lo que sucede alrededor. “La comida no es solo un acto funcional, es un momento para compartir, para disfrutar del entorno y de las personas que te rodean. En Villa Indiano queremos que la gente se sienta parte de algo más grande, que se conecte con el lugar y con los demás”, afirma la chef.
Este concepto de “comer sin prisas” se refleja en la atmósfera relajada de Villa Indiano, donde los comensales pueden disfrutar de largas sobremesas en el jardín o en las pérgolas exteriores, rodeados de la belleza de la huerta valenciana. El espacio ha sido concebido para ser un lugar de encuentro, donde la gastronomía y el ocio se fusionan en una experiencia que va más allá de la comida.
Un espacio con historia y futuro
Desde su apertura en junio de 2022, Villa Indiano ha sido un referente en la recuperación y reutilización de espacios históricos. La villa, de gran valor patrimonial, ha sido rehabilitada respetando su arquitectura original, convirtiéndose en un lugar donde se fusionan la historia y la modernidad. Este enfoque ha sido reconocido con varios premios, entre ellos el de Hostelería Valencia y Hostelco, así como la nominación al Premio de Arquitectura CSCAE.
Además de su oferta gastronómica, Villa Indiano se ha consolidado como un espacio multifuncional que acoge eventos sociales y corporativos, con una programación cultural diversa que incluye talleres, conciertos y actividades para todas las edades. La nueva etapa con Chabe Soler al frente de la cocina busca potenciar aún más esta versatilidad, con menús especiales para eventos que se adapten a la filosofía de proximidad y sostenibilidad que caracteriza al proyecto.
El jardín gastronómico: más que un restaurante
La zona exterior de Villa Indiano, concebida como un jardín gastronómico y cultural, es otro de los grandes atractivos del espacio. Aquí, los visitantes pueden disfrutar de una oferta más informal de tapas, como las patatas bravas o la ensaladilla rusa, revisadas con el toque personal de Chabe Soler. Este espacio al aire libre es ideal para disfrutar de un aperitivo durante el fin de semana, prolongar la comida o tomar algo al caer la tarde mientras se disfruta del paisaje de la huerta.
Además, el jardín de Villa Indiano se ha convertido en un espacio cultural donde se celebran conciertos y actividades al aire libre, fomentando la creatividad y la socialización en un entorno único. Según Chabe Soler, el objetivo es que Villa Indiano sea un lugar donde la gente pueda disfrutar de la cocina en cualquier momento, no solo en ocasiones especiales, y que se sientan parte de la comunidad que se ha creado en torno al espacio.
Mirando al futuro: eventos y gastronomía de altura
Con Chabe Soler al frente de la cocina, Villa Indiano se prepara para seguir creciendo como referente gastronómico y cultural en Valencia. Entre los próximos planes del proyecto, destaca la organización de eventos gastronómicos al aire libre, donde chefs invitados se unirán a Soler para ofrecer experiencias culinarias únicas en el jardín. Estos eventos estarán diseñados para conectar aún más a los comensales con el entorno, aprovechando la riqueza de la huerta y los productos de temporada.
Además, Villa Indiano sigue siendo un espacio de referencia para celebraciones y eventos corporativos, con salas privadas y pérgolas exteriores que se adaptan a las necesidades de cada ocasión. Con menús personalizados y una atención cuidada al detalle, este lugar se ha consolidado como un destino ideal para todo tipo de eventos, especialmente de cara a las próximas fiestas navideñas.
Conclusión: Villa Indiano, un homenaje a la huerta valenciana y la gastronomía de proximidad
Villa Indiano, bajo la dirección gastronómica de Chabe Soler, se consolida como un espacio único en Valencia, donde la gastronomía de proximidad y la cultura se dan la mano para ofrecer una experiencia completa. La nueva propuesta de Soler, basada en productos locales y de temporada, es un homenaje a la huerta valenciana y a la tradición culinaria de la región, con un enfoque que invita a disfrutar sin prisas y a conectar con el entorno.
¿Qué opinas de la apuesta de Villa Indiano por una cocina de proximidad que respeta la temporalidad y el entorno? ¿Crees que este tipo de propuestas son el futuro de la gastronomía?
