Burjassot, 24 de marzo de 2026 – La televisión pública valenciana, À Punt, refuerza su apuesta por la cultura y la identidad local con el estreno de su nueva producción original, ‘Sabors de sempre’. El programa, que llegará a las pantallas este miércoles a las 22:45 horas, promete ser mucho más que un espacio de cocina: se presenta como un viaje emocional y generacional por la geografía valenciana, liderado por la presentadora Àlex Blanquer y el reconocido chef Rubén Fenollar.
Un puente entre generaciones a través del fogón
La premisa de ‘Sabors de sempre’ es clara y ambiciosa: rescatar el patrimonio inmaterial de la Comunidad Valenciana a través de sus recetas más emblemáticas. Para lograrlo, los presentadores recorrerán diversos pueblos de la autonomía con el objetivo de dar voz a quienes guardan el secreto de la cocina auténtica: las personas mayores.
El formato destaca por su estructura innovadora. En cada episodio, dedicado a una localidad diferente, se presentarán dos invitados de distintas generaciones. Mientras el primer protagonista elaborará la receta tradicional, basada en el saber acumulado durante décadas, el segundo invitado asumirá el reto de ofrecer una reinterpretación moderna e innovadora partiendo de esa base original. Este contraste no solo busca sorprender al espectador con técnicas culinarias contemporáneas, sino que pretende establecer una conexión profunda entre el pasado y el futuro de nuestra gastronomía.
Un mapa de aromas y costumbres
El programa no se limita al espacio de la cocina. ‘Sabors de sempre’ se proyecta como un «retrato vivo de nuestra identidad», donde los paisajes, las costumbres locales y la riqueza cultural de cada comarca tienen un papel protagonista. A través de las historias que cuentan las cocinas de los mayores, el espectador podrá descubrir la idiosincrasia de los pueblos valencianos.
La ruta gastronómica de esta primera temporada es extensa y variada. Tras el estreno en El Palmar, el equipo de grabación visitará puntos tan diversos como:
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Aras de los Olmos.
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Xàtiva y Morella.
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Benidorm y Chilches.
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Ontinyent, Carcaixent y Alboraya.
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Benissa, Onda, Callosa d’en Sarrià y Tavernes de la Valldigna
El debut: L’espardenyà de El Palmar
Para el programa inaugural de este miércoles, Blanquer y Fenollar se trasladan a las tierras de la Albufera, concretamente a El Palmar (Valéncia). El plato estrella será l’espardenyà, un guiso tradicional a base de anguila que representa la esencia de la cocina de los pescadores del lago.
A lo largo de las próximas semanas, el menú televisivo incluirá platos tan singulares como l’amparín, la paella de hígado de toro o las tradicionales gachas de Aras de los Olmos. Todas estas recetas pasarán por el filtro de la innovación, reivindicando que la tradición no es algo estático, sino un valor vivo que debe transmitirse de generación en generación para no desaparecer.
«‘Sabors de sempre’ es un viaje por nuestros pueblos, por las historias que cuentan las cocinas de nuestros mayores».
Con este estreno, À Punt busca consolidar su franja nocturna de los miércoles ofreciendo un contenido que aúna entretenimiento, divulgación cultural y un sentido homenaje a la sabiduría popular valenciana.
