El histórico local de Llisa Negra en Valencia ya tiene relevo: así será el nuevo restaurante
Pocas direcciones despiertan tanta curiosidad entre los amantes de la gastronomía valenciana como el número 10 de la calle Pascual i Genís. Desde que Llisa Negra trasladó su proyecto a una nueva ubicación, muchos se preguntaban quién ocuparía uno de los locales más reconocibles del centro de Valencia.
La incógnita ya tiene respuesta. El restaurante Gulliver prepara la apertura de su segundo establecimiento en la ciudad y ha elegido precisamente este espacio para continuar su crecimiento.
Un cambio que revitaliza uno de los locales más conocidos del centro
Las obras ya están en marcha, aunque por el momento los responsables del proyecto no han anunciado la fecha oficial de inauguración.
El establecimiento toma el relevo de Llisa Negra, uno de los conceptos gastronómicos impulsados por el chef Quique Dacosta, que desde hace unas semanas desarrolla su actividad en una nueva ubicación de la calle Correos.
Con este movimiento, uno de los espacios gastronómicos más cotizados del centro de Valencia inicia una nueva etapa sin perder su protagonismo dentro de la oferta culinaria de la ciudad.
Gulliver apuesta por seguir creciendo en Valencia
Tras el éxito de su primer restaurante, Gulliver da un paso más con un segundo local en una zona de gran actividad comercial y turística.
Su propuesta combina la cocina mediterránea con recetas tradicionales valencianas y guiños a la gastronomía andaluza, una mezcla que ha conseguido atraer tanto a clientes locales como a visitantes.
Una carta donde el arroz sigue siendo protagonista
Entre los platos más representativos del restaurante destacan elaboraciones muy vinculadas a la cocina valenciana, como el esgarraet preparado a la llama o la tradicional titaina del Cabanyal.
La carta también reserva un papel protagonista a los arroces, con propuestas que van desde la clásica paella valenciana hasta fideuá con gamba roja o recetas elaboradas con productos de temporada.
Junto a estas especialidades aparecen otras referencias de inspiración andaluza, como la pringá o el flamenquín cordobés, que completan una oferta pensada para compartir.
Un restaurante reconocido también por su diseño
Más allá de la cocina, Gulliver ha logrado destacar por su imagen.
El interiorismo, firmado por la diseñadora valenciana Laura Yerpes, fue reconocido internacionalmente al situar al restaurante entre los espacios gastronómicos más atractivos del mundo en los Restaurant & Bar Design Awards 2025.
Con la apertura del nuevo establecimiento, el grupo pretende trasladar esa misma identidad a uno de los locales con mayor historia reciente de la restauración valenciana.
La llegada de Gulliver confirma el dinamismo que vive la gastronomía de Valencia, donde los cambios de ubicación y las nuevas aperturas siguen transformando el mapa culinario de la ciudad sin dejar de atraer la atención de vecinos y visitantes.
