Las autoridades investigan el origen de una posible contaminación en alimentos que ha causado vómitos y diarrea en menores de un centro educativo de Benigànim, Valencia.
La Conselleria de Sanidad de la Comunidad Valenciana ha activado una investigación urgente tras detectar una posible intoxicación alimentaria que ha afectado a más de veinte niños en un centro educativo de Benigànim, una localidad situada en la comarca de La Vall d’Albaida. Seis de los menores afectados han sido ingresados en el Hospital de Xàtiva, donde se encuentran fuera de peligro, pero bajo observación médica. Las autoridades sanitarias sospechan que la intoxicación podría estar relacionada con la manipulación incorrecta de alimentos en el centro.
El incidente: una intoxicación que alarma a la comunidad
Los primeros casos fueron reportados cuando varios niños del centro comenzaron a mostrar síntomas de vómitos y diarrea, lo que llevó a sus padres a acudir de inmediato al centro de salud local. Ante el aumento de casos, los servicios sanitarios decidieron trasladar a seis de los menores al Hospital de Xàtiva, donde permanecen en observación, aunque se ha informado que su estado de salud es estable y que no corren peligro.
La Conselleria de Sanidad ha indicado que estos síntomas son típicos de una intoxicación alimentaria, por lo que se han activado todos los protocolos para identificar el origen de la contaminación. En este sentido, la Dirección General de Salud Pública ha comenzado a investigar el entorno alimenticio del centro educativo, incluyendo el origen de los productos consumidos por los niños en los últimos días, así como las condiciones de higiene en la manipulación y preparación de los alimentos.
Las posibles causas: bacterias y parásitos
Las pruebas médicas preliminares realizadas a los menores afectados han identificado la presencia de dos agentes infecciosos: la bacteria Escherichia coli (enteropatógena) y el parásito Giardia lamblia. Ambos microorganismos son conocidos por provocar infecciones gastrointestinales, y su presencia sugiere una posible contaminación de los alimentos o del agua que consumieron los niños en el centro.
La E. coli enteropatógena es responsable de brotes de diarrea, especialmente en niños, y puede transmitirse por alimentos mal cocinados o por contacto con superficies contaminadas. Por su parte, Giardia lamblia es un parásito que se encuentra habitualmente en aguas contaminadas y que también puede propagarse a través de alimentos manipulados en condiciones inadecuadas. Esta combinación ha centrado la atención de las autoridades en los procedimientos de higiene del centro educativo, así como en la calidad del agua y de los alimentos servidos.
Medidas tomadas por las autoridades
En respuesta a este brote, la Conselleria de Sanidad ha enviado a inspectores sanitarios al centro educativo para realizar una evaluación exhaustiva de las instalaciones y de los protocolos de manipulación de alimentos. Este proceso incluye la inspección de la cocina, los comedores y cualquier otra área donde se preparen o sirvan alimentos. Además, se han tomado muestras de agua y alimentos para su análisis en laboratorios, con el objetivo de determinar el foco de la contaminación.
De igual forma, la Conselleria de Educación ha informado de que un inspector visitará el centro en las próximas horas para evaluar las condiciones generales de las instalaciones y colaborar en la investigación. Las autoridades educativas han asegurado que se tomarán todas las medidas necesarias para proteger la salud de los alumnos y garantizar que no se repita una situación similar.
El centro educativo en cuestión ofrece educación a niños de entre 0 y 6 años, con régimen privado para los más pequeños y concertado para los de mayor edad. Este dato es relevante, ya que los niños afectados tienen en su mayoría dos años, lo que ha puesto el foco sobre las prácticas alimentarias dirigidas a los menores de esa franja de edad.
Repercusiones en la comunidad educativa y entre los padres
La noticia ha generado preocupación entre los padres y la comunidad de Benigànim, quienes exigen respuestas rápidas y contundentes por parte de las autoridades. En declaraciones a medios locales, algunos padres han manifestado su desconcierto por la situación y han expresado su malestar por la falta de información inicial cuando comenzaron a aparecer los primeros síntomas en sus hijos.
“Queremos saber qué es lo que ha pasado y que se tomen las medidas adecuadas para que esto no vuelva a ocurrir”, declaró una madre cuyo hijo sigue ingresado en el hospital. Además, algunos padres han decidido no llevar a sus hijos al centro educativo hasta que la situación esté completamente aclarada y se garantice la seguridad alimentaria.
Impacto sanitario y prevención futura
Este incidente ha vuelto a poner sobre la mesa la necesidad de mantener estrictos controles de seguridad alimentaria en centros educativos, especialmente en aquellos que atienden a niños pequeños, quienes son más vulnerables a este tipo de infecciones. Las autoridades sanitarias han reiterado su compromiso de seguir investigando hasta identificar las causas exactas del brote y tomar medidas para evitar futuras intoxicaciones.
Además de la investigación en curso, se espera que en los próximos días se refuercen los controles de higiene y manipulación de alimentos en todos los centros educativos de la región como medida preventiva. Esto incluiría capacitaciones adicionales para el personal encargado de la cocina y del cuidado de los menores, así como auditorías periódicas para verificar que se cumplan los estándares de seguridad alimentaria.
¿Qué es la Escherichia coli y la Giardia lamblia?
- La Escherichia coli enteropatógena es una bacteria que puede causar infecciones intestinales severas, especialmente en niños pequeños. Se transmite a través de alimentos contaminados, agua no potable o por contacto con superficies infectadas. Los síntomas suelen incluir diarrea, vómitos, dolores abdominales y, en algunos casos, fiebre.
- Giardia lamblia, por su parte, es un parásito que causa la enfermedad conocida como giardiasis. Se transmite principalmente a través de agua contaminada, aunque también puede propagarse por alimentos contaminados o contacto directo con personas infectadas. Sus síntomas incluyen diarrea acuosa, fatiga, náuseas y pérdida de peso.
Conclusión
La investigación en torno a esta posible intoxicación alimentaria en Benigànim está en curso, y los próximos días serán cruciales para determinar las causas exactas y la manera en que se propagaron estos patógenos. Mientras tanto, la comunidad educativa y los padres siguen atentos a los avances, esperando que se apliquen medidas efectivas para garantizar la seguridad de los niños en el futuro.
